Dans un bol ou un robot culinaire, bien mélanger le fromage à la crème avec les framboises et le sirop d’érable. Réserver au frais.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Réserver au frais.
À l’aide d’un couteau, retirer la croûte des tranches de brioche.
Avec un rouleau à pâte, aplatir chaque tranche de brioche.
Tartiner une tranche de brioche avec la préparation au fromage à la crème et fermer en sandwich avec une autre tranche de brioche. Bien presser ensemble avec les mains. Répéter l’opération avec les autres tranches de brioche.
Fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Tremper délicatement le sandwich des deux côtés dans la préparation aux œufs, puis faire dorer 2-3 minutes par côté dans la poêle. Répéter l’opération pour chaque sandwich.
