Fauchon Chocolate Mousse Cake

Take the cake out of the freezer and remove it from its mould using the two tabs. Place it on a serving dish and let it defrost in the refrigerator for around 2 hours. Leave it at room temperature for approximately 15 minutes before serving.

Ingredients : Eau ; chocolat noir 9,79% (pâte de cacao ; sucre ; émulsifiant: lécithines (E322) ; arôme naturel de vanille) ; biscuits joconde (OEUFS entiers ; sucre ; eau ; farine de BLE ; poudre de cacao ; stabilisateur : (sorbitol (E420) ; eau ; émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras (E471) ; arôme naturel d'orange) ; farine de malt d'ORGE torréfiée ; blancs OEUFS en poudre ; farine de pois ; poudre à lever : amidon de BLE, diphosphates (E450), carbonates de sodium (E500) ; fécule de pomme de terre ; protéines LACTIQUES) ; sucre ; préparation en poudre pour génoise (sucre ; farine de BLE ; amidon de BLE ; poudre à lever: diphosphates (E450), carbonates de sodium (E500) ; émulsifiants: esters LACTIQUES des mono- et diglycérides d'acides gras (E472b), esters de propane-1,2-diol d'acides gras (E477) ; sirop de glucose ; poudre de LAIT écrémé ; arôme vanille ; colorant: carotènes (E160a)); CREME 7,48% ; OEUFS entiers ; glaçage (sirop de glucose ; eau ; sucre ; gélifiants: agar-agar (E406), pectines (E440) ; acidifiant: acide citrique (E330)) ; chocolat noir 5,12% (pâte de cacao ; sucre ; beurre de cacao) ; poudre de cacao 3,49% ; poudre de LAIT écrémé ; maltodextrines ; sirop de glucose ; BEURRE pâtissier 1,15% ; brisures de fèves de cacao enrobées de chocolat noir 1,02% (fèves de cacao ; épaississant : gomme arabique (E414) ; agent d'enrobage: shellac ( E904) ; acidifiant : acide citrique (E330)) ; pâte de NOISETTES 1% ; gélatine bovine ; logo au chocolat blanc coloré (chocolat blanc (sucre ; beurre de cacao ; poudre de LAIT entier ; arôme naturel de vanille) ; beurre de cacao ; sucre ; colorant: charbon végétal médicinal (E153)) ; emulsifiant: mono- et diglycérides d'acides gras (E471) ; gélifiant: pectines (E440).