Burgers

• 4 boulettes de burgers végétaliens aux lentilles et noix
• 1/2 tasse d’oignons émincés
• 1/2 tasse de champignons du Panier champêtre
• 1 à 2 c. à thé d’ail haché
• 4 pains à burger
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sauce soya ou tamari
• Sel et poivre
• Roquette et cornichons, au goût

Frites

• 1 sachet de frites Gourmet style maison

Sauce Dijon-érable

• 4 c. à soupe de mayonnaise végane
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sirop d’érable

Peut être accompagné d'une salade de choux croquante, aux pommes et aux noix.

1. Cuire les frites
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les frites encore surgelées sur une plaque et cuire environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Prolonger légèrement la cuisson pour des frites encore plus croustillantes.

2. Caraméliser les oignons
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons encore surgelés et cuire de 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Lorsqu’ils sont tendres et bien dorés, ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement confits.

3. Faire dorer les champignons
Dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile et les champignons encore surgelés. Cuire jusqu’à ce que leur eau soit évaporée et qu’ils soient bien dorés. Ajouter l’ail et le tamari en fin de cuisson. Poivrer au goût.

4. Cuire les burgers à la moutarde de Dijon
Dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif, cuire les burgers encore surgelés de 3 à 4 minutes de chaque côté. Environ 30 secondes avant la fin de la cuisson, badigeonner le dessus de chaque galette d’une fine couche de moutarde de Dijon. Retourner brièvement la galette, côté moutarde contre la poêle, pour légèrement saisir et caraméliser la moutarde.

5. Préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise végane, la moutarde de Dijon et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

6. Assembler les burgers
Faire griller légèrement les pains. Garnir de sauce Dijon-érable, puis ajouter la galette, les champignons à l’ail, une généreuse portion d’oignons caramélisés, de la roquette et quelques cornichons. Servir immédiatement avec les frites Gourmet style maison.