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Chaussons aux pommes

  • Préparation: 35 minutes

  • Cuisson: 20 minutes

  • Portions: 4


Un dessert maison facile et réconfortant : pâte feuilletée croustillante, pommes caramélisées à la cannelle et dorure dorée au four.

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Alliés culinaires

  • Liste d'ingrédients

    • 2 ronds de pâte feuilletée 
    • 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
    • 2 c. à soupe de sucre brun
    • 1 c. à thé de cannelle
    • 1 c. à soupe de beurre
    • 1 œuf, battu (pour la dorure)

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et placer la grille au centre du four.
    2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les pommes, le sucre brun et la cannelle. Faire cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes. Retirer du feu et laisser refroidir.
    3. Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et la couper en 6-8 carrés égaux.
    4. Placer une cuillère à soupe du mélange de pommes au centre de chaque carré de pâte.
    5. Replier la pâte en triangle pour former un chausson et sceller les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
    6. Badigeonner le dessus des chaussons avec l’œuf battu pour une belle dorure.
    7. Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
    8. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Déguster encore tiède avec un peu de sucre glace, si désiré.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Quelle pâte utiliser pour des chaussons aux pommes ?

La pâte feuilletée est idéale pour les chaussons aux pommes. Elle devient légère et croustillante à la cuisson. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée surgelée : laissez dégeler, garnir, plier et faire cuire.

Comment bien sceller un chausson en pâte feuilletée ?

Badigeonnez un peu d’œuf battu ou d’eau sur les bords, puis pressez avec une fourchette pour bien refermer. Ça évite que la garniture coule et donne une belle finition aux rebords.

Combien de temps cuire des chaussons aux pommes ?

Faire cuire à 375 °F (190 °C) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Laissez tiédir un peu avant de servir pour éviter de vous brûler avec la garniture chaude.

Faut-il réfrigérer les chaussons aux pommes ou les laisser à température ambiante ?

Vous pouvez les conserver à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Pour les garder plus longtemps, réfrigèrez-les. Réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.

Quelles pommes sont les meilleures pour les chaussons aux pommes ?

Les pommes acidulées comme Granny Smith, Cortland ou Honeycrisp sont idéales. Elles gardent leur forme à la cuisson et équilibrent bien le goût sucré de la pâte. Un mélange de pommes douces et acidulées donne aussi un excellent résultat.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

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