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Poélée de légumes anciens, tofu et patate douce

  • Préparation: 30 minutes

  • Cuisson: 20 minutes

  • Portions: 4


Un plat végétarien simple et savoureux : tofu grillé, légumes anciens et patate douce.

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Liste d'ingrédients Cool&Simple

  • Trio de légumes anciens Trio de légumes anciens
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    (6)

    Trio de légumes anciens

    600 g

    4.79 $ 5.99 $
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  • Cubes de patate douce
    (5)

    Cubes de patate douce

    600 g

    6.39 $
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  • Tofu en cubes marinés façon shish taouk Tofu en cubes marinés façon shish taouk
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    Tofu en cubes marinés façon shish taouk

    400 g

    5.50 $ 10.99 $
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  • Liste d'ingrédients

    Garniture de légumes et tofu façon shish taouk

    Sauce feta, yogourt et citron

    • 100 g de feta
    • 3 c. à soupe de yogourt grec nature
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de miel
    • Le zeste d’un citron
    • Poivre du moulin

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
    2. Dans un grand bol, mélanger les légumes, la chapelure panko, le paprika et l’huile d’olive.
    3. Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes.
    4. Pendant ce temps, décongeler le tofu. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
    5. Ajouter le tofu et faire sauter en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 7 minutes.
    6. Ajouter le tofu cuit aux légumes rôtis et bien mélanger.
    7. Dans le bol d’un robot culinaire, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver au frais.
    8. Dans une assiette, étaler la sauce feta, puis garnir du mélange légumes-tofu.
    9. Terminer avec un peu de persil haché et de la feta émiettée en extra.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Peut-on rôtir le tofu avec des légumes ?

Oui ! Coupez le tofu en cubes, mélangez-le avec les légumes, un peu d’huile et des épices, puis faites rôtir le tout sur une plaque à 400 °F jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Faut-il cuire les légumes ou le tofu en premier ?

Si vous cuisinez à la poêle, commencez par le tofu pour qu’il soit croustillant, puis ajoutez les légumes. Au four, vous pouvez tout cuire ensemble, en coupant les morceaux de taille semblable.

Quels légumes vont bien avec le tofu ?

Le tofu se marie super bien avec les légumes racines comme la patate douce, les carottes, les panais, les betteraves et les courges. Le brocoli, les poivrons ou le chou-fleur fonctionnent aussi très bien.

Quoi mettre sur des légumes rôtis ?

Un peu d’huile d’olive, de l’ail, des herbes (romarin, thym), ou des épices comme le paprika fumé ou le cumin. Le sirop d’érable ou le balsamique donnent une touche sucrée parfaite avec le tofu.

Est-ce que le tofu rôti est bon pour la santé ?

Oui ! Le tofu rôti est riche en protéines végétales, faible en gras saturés, et très nourrissant. Avec des légumes rôtis, c’est un repas complet, plein de fibres, de vitamines et d’énergie.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

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