Livraison gratuite à partir de 99$*

Tarte à l'érable

  • Préparation: 40 minutes

  • Cuisson: 25 minutes

  • Portions: 8


Cette tarte à l’érable est tout simplement décadente et fera fureur dans un souper entre amis ou en famille.

Partager la recette

A partager à 5+ Alliés culinaires Desserts Manger festif Manger foodie Manger local

Liste d'ingrédients Cool&Simple

  • Pâte brisée pur beurre 2 Pâtes brisées pur beurre
    (15)

    2 Pâtes brisées pur beurre

    500 g

    8.99 $
    Voir les détails

  • Liste d'ingrédients

    • 1 rond de pâte à tarte brisée, décongelée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de whisky, scotch ou bourbon (remplacer avec de l’eau pour une version sans alcool)
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 1 oeuf, légèrement battu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé

  • Préparation

    1. Mettre la grille au bas du four et préchauffer le four à 410°F.
    2. Dérouler la pâte brisée et foncer un plat à tarte de 23 cm (9po).
    3. Recouvrir la pâte de papier d’aluminium et remplir de poids pour tarte ou de haricots secs. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte semble sèche.
    4. Retirer le papier d’aluminium et les poids et retourner au four 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
    5. Entretemps, dans une casserole (hors du feu), délayer la fécule de maïs dans l’eau et le whisky.
    6. Ajouter le sirop, l’œuf et la crème, et bien mélanger avec un fouet.
    7. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant constamment avec le fouet.
    8. Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 1 minute en continuant de remuer.
    9. Retirer du feu, ajouter le beurre et bien mélanger pour le faire fondre.
    10. Verser le mélange à l’érable dans la croûte et laisser tiédir.
    11. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit ferme (environ 3h).
    12. Déguster avec une boule de votre glace préférée.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Quelle est l’histoire de la tarte à l’érable ?

La tarte à l’érable est un dessert traditionnel du Québec inspiré des cabanes à sucre. Elle met en vedette le sirop d’érable pur, emblème de notre cuisine locale.

Quels desserts peut-on faire avec du sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est délicieux dans les tartes, gâteaux, poudings, noix caramélisées ou même le sucre à la crème. La tarte à l’érable reste un grand classique à essayer.

Que faire avec beaucoup de sirop d’érable ?

Vous pouvez l’utiliser en pâtisserie, dans des vinaigrettes, des marinades ou des desserts. Il apporte une douceur naturelle et une profondeur de goût à plusieurs recettes.

Quel goût a la tarte à l’érable ?

Elle a une saveur riche, proche du caramel, avec une texture crémeuse et fondante. C’est un dessert doux, beurré et parfait pour les amateurs d’érable.

Faut-il réfrigérer la tarte à l’érable ?

Oui, une fois refroidie, il vaut mieux la conserver au frigo. Ça garde la garniture ferme et fraîche. Sortir la tarte à température ambiante avant de la servir.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

Derrière chaque recette Cool&Simple se cache notre amour des bons produits et des idées faciles à réaliser.

Plus de recettes

 

Voir plus de recettes

  • Tarte aux fraises et à la rhubarbe du Québec

    Voici la recette par excellence pour profiter des délicieux ingrédients locaux de saison. Gageons que vous aurez envie de la préparer encore et encore !
    15mn
    6 personnes

  • Chaussons aux pommes

    Un dessert maison facile et réconfortant : pâte feuilletée croustillante, pommes caramélisées à la cannelle et dorure dorée au four.
    35mn
    4 personnes
  • Pudding à la brioche et bleuets

    Pouding à la brioche aux bleuets et sauce crémeuse à l'érable

    Un dessert réconfortant et facile à préparer, combinant brioche moelleuse, bleuets sucrés et sauce à l’érable onctueuse.
    10mn
    10 personnes