• 1 paquet de triangles de brie panés Cool&Simple
• 300 g de cubes de patate douce surgelés
• 4 tasses de roquette ou de jeunes pousses
• 1 pomme croquante, coupée en fines tranches
• ¼ d’oignon rouge, finement émincé
• 3 c. à soupe de graines de citrouille
• 2 c. à soupe de canneberges séchées, facultatif
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Vinaigrette à l’érable

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

1. Rôtir les patates douces.
   
   Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Déposer les cubes de patate douce encore surgelés sur une plaque de cuisson. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer, puis bien mélanger.
   Répartir les cubes en une seule couche et cuire environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
   
2. Cuire les triangles de brie.
   
   Pendant les dernières minutes de cuisson des patates douces, préparer les triangles de brie selon les indications de l’emballage, jusqu’à ce que la panure soit dorée et le fromage bien fondant.
   
3. Préparer la vinaigrette.
   
   Mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable. Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant. Saler et poivrer.
   
4. Assembler la salade.
   
   Mélanger la roquette, les tranches de pomme, l’oignon rouge, les graines de citrouille et les canneberges, si utilisées.
   
5. Ajouter la patate douce.
   
   Incorporer les cubes de patate douce encore tièdes et arroser de vinaigrette. Mélanger délicatement.
   
6. Terminer avec le brie.
   
   Répartir la salade dans les assiettes et déposer les triangles de brie panés chauds sur le dessus. Ajouter quelques graines de citrouille supplémentaires avant de servir.
   

Astuce Cool&Simple

Pour accentuer les saveurs automnales, ajoutez une pincée de thym aux cubes de patate douce avant de les enfourner. Vous pouvez aussi remplacer la pomme par de la poire ou ajouter quelques noix de Grenoble.

Les cubes peuvent être utilisés directement surgelés. Leur méthode de préparation indiquée sur l’emballage prévoit notamment 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante pour 300 g; pour cette salade, privilégiez toutefois la cuisson au four afin d’obtenir des cubes plus dorés et une texture qui contraste mieux avec le brie.