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Salade de persil garnie aux falafels

Falafels Cool & Simple

• 4 tasses de persil frisé haché

• 2 tomates moyennes en dés

• 1 échalote française hachée

• 1 gousse d’ail hachée

• Jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

• 1 tasse d’hummus maison ou du commerce

• ½ tasse d’olives Kalamata

• 4 pains pitas de blé entier

1. Mettre la grille au centre du four et préchauffer le four à 430F.

2. Disposer les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone et cuire pendant 12 minutes.

3. Entretemps, bien laver et égoutter le persil. Hacher grossièrement et déposer dans un grand bol.

4. Épépiner les tomates et couper en petits dés. Ajouter au bol de persil.

5. Ajouter l’échalote hachée, l’ail haché, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre et bien mélanger.

6. Badigeonner les pitas d’huile d’olive, saler et poivrer, et couper en pointes. 4 minutes avant la fin de la cuisson des falafels, ajouter les pitas au four.

7. Servir la salade dans les bols, garnir d’une cuillère d’hummus et d’olives kalamata, et disposer les falafels et les pointes de pitas.

8. Déguster!

Falafels Cool & Simple

• 4 tasses de persil frisé haché

• 2 tomates moyennes en dés

• 1 échalote française hachée

• 1 gousse d’ail hachée

• Jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

• 1 tasse d’hummus maison ou du commerce

• ½ tasse d’olives Kalamata

• 4 pains pitas de blé entier

1. Mettre la grille au centre du four et préchauffer le four à 430F.

2. Disposer les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone et cuire pendant 12 minutes.

3. Entretemps, bien laver et égoutter le persil. Hacher grossièrement et déposer dans un grand bol.

4. Épépiner les tomates et couper en petits dés. Ajouter au bol de persil.

5. Ajouter l’échalote hachée, l’ail haché, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre et bien mélanger.

6. Badigeonner les pitas d’huile d’olive, saler et poivrer, et couper en pointes. 4 minutes avant la fin de la cuisson des falafels, ajouter les pitas au four.

7. Servir la salade dans les bols, garnir d’une cuillère d’hummus et d’olives kalamata, et disposer les falafels et les pointes de pitas.

8. Déguster!

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