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Saumon à la plaque à l'érable et choux de bruxelles rôtis

  • Préparation: 10 minutes

  • Cuisson: 25 minutes

  • Portions: 4


Une plaque, une marinade sucrée-salée et zéro vaisselle (ou presque!)

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Liste d'ingrédients Cool&Simple

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  • Liste d'ingrédients

    Pour la marinade à l’érable :

    • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
    • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
    • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
    • 3 à 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 c. à thé de paprika

    Pour garnir :

    • ½ bouquet d’aneth fraiche
    • Une petite poignée de pacanes
    • Sel et poivre, au goût

  • Préparation

    1. Décongelez les pavés de saumon selon les instructions Cool&Simple. Épongez-les avec un essuie-tout et réservez.
    2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Réservez ¼ tasse pour badigeonner les pavés plus tard.
    3. Préchauffez le four à 425°F (220°C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
    4. Étalez les choux de Bruxelles surgelés sur la plaque et nappez-les de la marinade restante. Mélangez bien pour bien les enrober du mélange et enfournez pour 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
    5. Ensuite, déposez les pavés de saumon sur la plaque, badigeonnez-les de la marinade réservée et poursuivez la cuisson environ 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur du saumon (le centre doit être tendre et rosé).
    6. Au moment de servir, parsemez d’aneth frais et de pacanes grillées. Accompagnez d’une portion de riz pour un repas complet !

    Astuce : Pour rajouter un peu de croquant, ajoutez les pacanes sur la plaque dans les 3 dernières minutes de cuisson — elles grilleront juste assez pour révéler tout leur arôme.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Est-ce que le saumon et les choux de Bruxelles vont bien ensemble ?

Oui, c’est une combinaison parfaite ! Le côté riche du saumon s’équilibre avec le goût légèrement noisette des choux de Bruxelles rôtis, surtout avec des lardons croustillants.

Quel est le meilleur assaisonnement pour des choux de Bruxelles et du saumon ?

Un mélange d’ail, de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre fait ressortir les saveurs. On peut aussi ajouter du paprika fumé ou des herbes fraîches comme l’aneth.

Quelles épices vont bien avec le saumon ?

Le saumon se marie bien avec l’aneth, l’ail, le paprika, le cumin ou un peu de zeste de citron. Ces épices rehaussent son goût riche et beurré.

Est-il mieux de cuire le saumon au four ou à la poêle ?

La cuisson au four est plus santé et permet une cuisson uniforme, tandis que la poêle donne une belle croûte croustillante. Les deux méthodes sont délicieuses selon vos goûts.

Quelle est la façon la plus savoureuse de cuire le saumon ?

Ça dépend des préférences, mais beaucoup aiment le saumon rôti au four avec des herbes, de l’ail et du citron, ou encore saisi à la poêle pour une texture croustillante.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

Derrière chaque recette Cool&Simple se cache notre amour des bons produits et des idées faciles à réaliser.

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