• 1 paquet de 530 g d’épaule de porc à effilocher cuite aux fines herbes Cool&Simple
• 2 tasses de riz cuit
• 400 g de cubes de patate douce
• 400 g de choux de Bruxelles
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce moutarde-érable

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 ½ c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

1. Cuire les légumes
   Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Répartir les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
2. Préparer le riz
   Pendant la cuisson des légumes, cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver au chaud.
3. Réchauffer le porc
   Réchauffer l’épaule de porc selon les indications sur l’emballage. Une fois bien chaude, effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes et mélanger avec un peu de son jus de cuisson.
4. Préparer la sauce
   Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
5. Assembler les bols
   Répartir le riz dans quatre bols. Ajouter les patates douces, les choux de Bruxelles et une généreuse portion de porc effiloché.
6. Servir
   Arroser de sauce moutarde-érable et servir immédiatement.