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Cappellaccis à la courge butternut en sauce au beurre de sauge

Cappellaccis à la courge butternut – 500g

• ½ tasse (125mL) de beurre

• 16 feuilles de sauge fraîche

• 1 c. à soupe (15mL) de vinaigre de vin blanc

• Poivre, au goût

• Copeaux de parmesan, au goût

1. Amener un grand chaudron d’eau à ébullition à feu élevé.

2. Cuire les cappellaccis selon les instructions sur l’emballage et égoutter.

3. Entre-temps, couper les feuilles de sauge grossièrement.

4. Dans une grande sauteuse, fondre le beurre à feu moyen-élevé avec la sauge.

5. Laisser cuire le beurre en remuant fréquemment jusqu’à ce que celui-ci brunisse et dégage un arôme de noisettes, soit environ 5 minutes.

6. Ajouter le vinaigre de vin blanc et bien remuer en grattant le fond de la sauteuse pour déglacer.

7. Ajouter les cappellaccis à la sauce au beurre, poivrer au goût et bien mélanger.

8. Servir les cappellaccis dans des bols à pâtes et garnir de copeaux de parmesan au goût.

9. Accompagner d’une salade verte et déguster!

Cappellaccis à la courge butternut – 500g

• ½ tasse (125mL) de beurre

• 16 feuilles de sauge fraîche

• 1 c. à soupe (15mL) de vinaigre de vin blanc

• Poivre, au goût

• Copeaux de parmesan, au goût

1. Amener un grand chaudron d’eau à ébullition à feu élevé.

2. Cuire les cappellaccis selon les instructions sur l’emballage et égoutter.

3. Entre-temps, couper les feuilles de sauge grossièrement.

4. Dans une grande sauteuse, fondre le beurre à feu moyen-élevé avec la sauge.

5. Laisser cuire le beurre en remuant fréquemment jusqu’à ce que celui-ci brunisse et dégage un arôme de noisettes, soit environ 5 minutes.

6. Ajouter le vinaigre de vin blanc et bien remuer en grattant le fond de la sauteuse pour déglacer.

7. Ajouter les cappellaccis à la sauce au beurre, poivrer au goût et bien mélanger.

8. Servir les cappellaccis dans des bols à pâtes et garnir de copeaux de parmesan au goût.

9. Accompagner d’une salade verte et déguster!

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