Cappellaccis à la courge butternut en sauce au beurre de sauge
Ingrédients
• Cappellaccis à la courge butternut – 500g
• ½ tasse (125mL) de beurre
• 16 feuilles de sauge fraîche
• 1 c. à soupe (15mL) de vinaigre de vin blanc
• Poivre, au goût
• Copeaux de parmesan, au goût
Préparation
1. Amener un grand chaudron d’eau à ébullition à feu élevé.
2. Cuire les cappellaccis selon les instructions sur l’emballage et égoutter.
3. Entre-temps, couper les feuilles de sauge grossièrement.
4. Dans une grande sauteuse, fondre le beurre à feu moyen-élevé avec la sauge.
5. Laisser cuire le beurre en remuant fréquemment jusqu’à ce que celui-ci brunisse et dégage un arôme de noisettes, soit environ 5 minutes.
6. Ajouter le vinaigre de vin blanc et bien remuer en grattant le fond de la sauteuse pour déglacer.
7. Ajouter les cappellaccis à la sauce au beurre, poivrer au goût et bien mélanger.
8. Servir les cappellaccis dans des bols à pâtes et garnir de copeaux de parmesan au goût.
9. Accompagner d’une salade verte et déguster!