• 1 paquet de falafels Cool&Simple

• 2 tasses de farro, quinoa ou riz brun cuit

• ¼ tasse de tahini (beurre de sésame)

• ¼ tasse de jus de citron

• 2 c. à soupe d’eau

• 1 gousse d’ail émincée

• 3 c. à soupe de levure nutritionnelle

• Sel et poivre, au goût

• 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux

• 1 tasse de concombres tranchés en demi-cercles

• 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement

• Jus d’½ lime

• 1 filet d’huile d’olive extra vierge

• ¼ c. à thé d’ail en poudre

1. Mettre la grille au centre du four et préchauffer le four à 430F.

2. Disposer les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone et cuire pendant 12 minutes.

3. Cuire le farro, le quinoa ou le riz selon les instructions sur l’emballage.

4. Entretemps, dans un petit bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail, la levure nutritionnelle et saler et poivrer au goût.

5. Dans un autre bol, mélanger les concombres, les tomates, la menthe, le jus de lime, l’huile et l’ail en poudre.

6. Dans des bols, disposer les grains et garnir de falafels et de salade.

7. Napper de sauce au tahini et déguster!