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Morue au beurre noisette, lardons, épinard et courgette

  • Préparation: 20 minutes

  • Cuisson: 15 minutes

  • Portions: 4


Un recette de morue au beurre noisette, lardons et légumes verts, parfaite pour un souper rapide et savoureux.

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Liste d'ingrédients Cool&Simple

  • Épinards hachés 1kg Épinards hachés 1kg
    (7)

    Épinards hachés 1kg

    1.0 kg

    5.59 $
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  • Lardons Lardons fumés
    (8)

    Lardons fumés

    200 g

    11.29 $
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  • Filets de morue de Gaspésie
    Épuisé
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    (3)

    Filets de morue de Gaspésie

    340 g

    10.19 $ 16.99 $
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  • Rondelles de courgette verte
    (3)

    Rondelles de courgette verte

    1.0 kg

    7.49 $
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  • Liste d'ingrédients

  • Préparation

    1. Décongeler les lardons 1h avant la cuisson. Sortir le paquet de filets de morue de la boîte, le mettre dans l'eau froide pendant 30 minutes et laisser décongeler. Saler et poivrer les filets.
    2. Dans une petite casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajouter l'ail et les câpres et faire cuire une minute.
    3. Hors feu ajouter le jus de citron et réserver.
    4. Placer les filets de morue dans un plat allant au four, et arroser de sauce au beurre citronné.
    5. Cuire au four pour 12 à 15 minutes.
    6. Dans une poêle, chauffer les épinards sans matière grasse pour les cuire. Réserver à part.
    7. Cuire les lardons dans la même poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Réserver.
    8. Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajouter les courgettes encore surgelées et cuire 6-7 minutes supplémentaires. Ajouter les épinards et les lardons réservés.
    9. Ajouter les filets de morue avec la sauce au beurre citronnée. Garnir de persil frais si désiré.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Quelle est la meilleure façon de cuire la morue ?

La cuisson à la poêle dans du beurre noisette donne à la morue une texture tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, avec un goût riche et délicat.

Quel est le meilleur assaisonnement pour la morue ?

Le citron, l’ail, le thym et le beurre noisette font ressortir la douceur du poisson. Les lardons et les légumes comme les courgettes et les épinards ajoutent profondeur et équilibre.

Que faire avec des filets de morue pour le souper ?

Faites revenir vos ingrédients dans du beurre noisette avec des lardons croustillants et des légumes de saison. C’est un repas rapide, raffiné, parfait pour un soir de semaine ou une soirée entre amis.

Qu’est-ce qui accompagne bien la morue au beurre ?

Les épinards, les courgettes, les herbes fraîches, le citron et les lardons fumés vont super bien avec la morue au beurre. Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz pour un plat complet.

Est-ce que la morue est bonne pour la santé au souper ?

Oui ! La morue est un poisson maigre, riche en protéines et en vitamines B. Même avec un peu de beurre et de lardons, c’est un repas nutritif et équilibré grâce aux légumes.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

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