Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée.   

2 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes 

Ingrédients 

• 2 filets (environ 225 g) de morue de l’atlantique Cool & Simple 
• ½ paquet (150 g) de carottes cuites Cool & Simple 
• 1 c. à thé (5 ml) de mélange d’épices No10 Épicée La pincée 
• ½ chou-fleur moyen 
• ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15% m.g. 
• ¼ tasse (60 ml) de fromage de chèvre aux fines herbes 
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive ou d’avocat 
• 2 c. à soupe (30 ml) d’amandes hachées finement 
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable  

Préparation 

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Premièrement, préparer la purée de chou-fleur. Couper le chou-fleur en fleurets et cuire celui-ci à vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. 
3. Au robot mélangeur, mettre en purée le chou-fleur avec la crème et le fromage de chèvre. 
4. Déposer la purée de chou-fleur sur la plaque à cuisson. Y ajouter les filets de morue et enduire ceux-ci d’huile d’olive, du mélange d’épices ainsi que des amandes. 
5. Déposer les carottes sur la plaque et arroser celles-ci de sirop d’érable. 
6. Enfourner pendant 12 minutes et servir immédiatement pendant que c’est chaud. Bon appétit!