Livraison gratuite à partir de 99$*

Morue épicée et carottes à l'érable sur purée de chou-fleur

  • Préparation: 30 minutes

  • Cuisson: 15 minutes

  • Portions: 2


Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée.

Partager la recette

A partager à 2 Manger sain Plat principal

Liste d'ingrédients Cool&Simple

  • Filets de morue de Gaspésie
    Épuisé
    40% de rabais
    (3)

    Filets de morue de Gaspésie

    340 g

    10.19 $ 16.99 $
    Voir les détails

  • Liste d'ingrédients

    • 2 filets (environ 225 g) de morue de Gaspésie Cool & Simple 
    • ½ paquet (150 g) de carottes cuites 
    • 1 c. à thé (5 ml) de mélange d’épices No10 Épices La pincée 
    • ½ chou-fleur moyen 
    • ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15% m.g. 
    • ¼ tasse (60 ml) de fromage de chèvre aux fines herbes 
    • 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive ou d’avocat 
    • 2 c. à soupe (30 ml) d’amandes hachées finement 
    • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable 

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.  
    2. Premièrement, préparer la purée de chou-fleur. Couper le chou-fleur en fleurets et cuire celui-ci à vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. 
    3. Au robot mélangeur, mettre en purée le chou-fleur avec la crème et le fromage de chèvre. 
    4. Déposer la purée de chou-fleur sur la plaque à cuisson. Y ajouter les filets de morue et enduire ceux-ci d’huile d’olive, du mélange d’épices ainsi que des amandes. 
    5. Déposer les carottes sur la plaque et arroser celles-ci de sirop d’érable. 
    6. Enfourner pendant 12 minutes et servir immédiatement pendant que c’est chaud.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Quels légumes accompagnent bien la morue ?

La morue se marie bien avec des légumes doux et terreux comme les carottes, les patates douces ou les panais. Les carottes rôties à l’érable sont un excellent choix : elles ajoutent une touche sucrée qui équilibre le goût délicat du poisson.

Quelle est la meilleure technique de cuisson pour la morue ?

La cuisson au four ou à la poêle permet de garder la morue tendre et savoureuse. Il faut la cuire à feu moyen et éviter de la surcuire. Une croûte d’épices ou un glaçage léger rehausse très bien son goût.

Est-ce que les carottes vont bien avec le poisson ?

Oui! Les carottes ajoutent une douceur naturelle et une belle couleur qui s’accorde parfaitement avec le poisson. Rôties, glacées ou en purée, elles offrent un bon contraste de textures, surtout avec des poissons blancs comme la morue.

Faut-il cuire la morue avec ou sans couvercle ?

Mieux vaut cuire la morue sans couvercle pour obtenir une texture légèrement dorée sur le dessus. Si vous ajoutez une sauce ou des légumes, couvrir pour la première moitié du temps, puis retirer le couvercle pour la fin.

Quelles herbes vont bien avec la morue ?

La morue se marie bien avec le persil, l’aneth, le thym ou la ciboulette. Pour une touche plus relevée, vous pouvez aussi ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou la coriandre, surtout si votre recette a un glaçage sucré ou épicé.

L'équipe culinaire Cool&Simple

L'équipe culinaire Cool&Simple

Derrière chaque recette Cool&Simple se cache notre amour des bons produits et des idées faciles à réaliser.

Plus de recettes

 

Voir plus de recettes