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Poêlée de morue façon bistrot

  • Préparation: 10 minutes

  • Cuisson: 20 minutes

  • Portions: 2


Une assiette simple et raffinée composée de morue poêlée, de pommes de terre assaisonnées bien dorées et d’une sauce au beurre citronnée. Quelques légumes verts viennent compléter le tout pour un repas équilibré et plein de fraîcheur.

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Liste d'ingrédients Cool&Simple

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    Sauce beurre citron

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  • Liste d'ingrédients

  • Préparation

    1. Préparer les pommes de terre
      Cuire la poêlée de pommes de terre assaisonnée selon les indications sur l’emballage, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien chaudes et légèrement dorées.
    2. Cuire les légumes
      Cuire les haricots verts ou le brocoli jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants. Réserver au chaud.
    3. Cuire la morue
      Éponger délicatement les portions de morue décongelées avec du papier absorbant. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis cuire la morue quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
    4. Réchauffer la sauce
      Pendant la cuisson du poisson, réchauffer la sauce beurre citron selon les indications sur l’emballage.
    5. Assembler les assiettes
      Répartir la poêlée de pommes de terre et les légumes dans deux assiettes. Déposer la morue à côté ou directement sur les pommes de terre.
    6. Servir
      Napper la morue d’un peu de sauce beurre citron. Poivrer au goût et terminer avec du persil frais et, si désiré, un quartier de citron.

FAQ - TOUT SAVOIR AVANT DE CUISINER

Faut-il décongeler la morue avant de la cuire?

Oui. Pour une cuisson uniforme à la poêle, il est préférable de décongeler complètement la morue et de bien l’éponger avant la cuisson.

Comment savoir si la morue est cuite?

La chair doit devenir opaque et se détacher facilement en gros flocons à l’aide d’une fourchette.

La sauce beurre citron est-elle nécessaire?

Elle n’est pas indispensable, mais elle complète très bien la morue. Son côté riche et citronné apporte de l’onctuosité tout en équilibrant la douceur des pommes de terre.

Quels légumes servir avec cette recette?

Les haricots verts et le brocoli fonctionnent particulièrement bien. Des poireaux fondants ou des asperges peuvent également accompagner la morue.

Peut-on cuire la morue au four?

Oui. Déposez-la dans un plat légèrement huilé et faites-la cuire jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement. Servez ensuite avec les pommes de terre et la sauce beurre citron.

Fériel Cardine

Fériel Cardine

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