Brandade de morue parmentière (3-4p.)

Préchauffez votre four à 180°C / 360 °F. Otez le film de la barquette et faites réchauffer la brandade encore surgelée, à mi-hauteur pendant 55 à 60 minutes (60 à 65 minutes pour un four traditionnel).

Eau, Morue, Pomme de terre déshydratée (pomme de terre, mono- et diglycérides d'acides gras, curcuma), Huile de colza, Lait écrémé en poudre, Huile d'olive extra vierge, Fumet de poisson (dextrose, fécule de pomme de terre, arôme naturel (crustacés, mollusque, poisson), sel, amidon de maïs, poisson en poudre, plantes aromatiques, poireau en poudre, épices), Court-bouillon (sel, vin blanc concentré, sucre, plantes aromatiques, vinaigre d'alcool blanc, citron en poudre, épices, tomate deshydratée, carotte déshydratée), Ail en poudre, Poivre

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Contient : Poisson, Lait, Crustacés, Mollusques Peut contenir : Blé, Œuf, Soja

Une brandade de morue issue de la pêche durable

Notre morue est pêchée dans l’océan Atlantique Nord-Est dans le respect de la pêche durable. Mais qu’est-ce que la pêche durable? C’est le fait de pêcher seulement la quantité de poissons dont nous avons besoin (et pas plus), et de le faire avec des moyens raisonnables. On évitera donc les immenses filets qui abîment les fonds marins et condamnent un grand nombre de poissons, autres que l’espèce voulue.

Quelle est la différence entre la brandade de morue traditionnelle et la brandade de morue parmentière?

La brandade de morue traditionnelle tient son origine des pêcheurs du XVIIIème siècle. A l’époque, le seul moyen de conserver le poisson après l’avoir pêché était de le mettre dans le sel. Une habitante de Nîmes (France) a eu l’idée de mélanger ce poisson réduit en purée avec du lait et de l’huile d’olive: la recette de la brandade de morue traditionnelle est née!

Pour faire une brandade parmentière, il suffit de mélanger la brandade de poisson avec de la purée de pomme de terre lui donnant un goût plus doux. Essayez notre brandade de morue parmentière surgelée, vous serez convaincu!