Saumon gravlax mi-fumé de l'Atlantique

Comment servir le saumon gravlax surgelé

Cherchez-vous comment servir le gravlax de saumon? Commencez par déposer l’emballage fermé de saumon gravlax surgelé dans l’eau froide pour le décongeler. Que ce soit pour en faire des bouchées ou une entrée, vous apprécierez la versatilité de ce mets délicat.
Garnissez des biscottes ou des morceaux de pain grillé avec une généreuse dose de saumon gravlax frais, puis surmontez le tout d’une petite cuillère de sauce à base de crème sûre et aneth. Vous nous en donnerez des nouvelles! 

Traditionnellement, le gravlax de saumon est dégusté avec de la salade de pommes de terre, sur une tartine, ou sur des biscottes, avec des câpres, du citron, ou une sauce à base de moutarde. Préparez une salade et surmontez-la de quelques tranches de saumon mi-fumé gravlax pour une entrée légère pas ordinaire. Bonne dégustation !

C'est quoi le saumon Gravlax ?

C’est à la fois un plat et une technique culinaire venus tout droit de Suède et qu’on retrouve sous d’autres appellations en Norvège, en Finlande et au Danemark. Depuis les cuisines traditionnelles nordiques, il a conquis bien des pays !

On prépare le gravlax à partir de filets de saumon frais soigneusement sélectionnés. Ensuite, on enrobe les filets de poisson d’une marinade sèche à base d’un mélange de sel, de sucre et d’aromates comme du poivre et de l’aneth. Les deux filets sont collés l’un contre l’autre puis enrobés fermement dans un film alimentaire et pressés sous des poids pour les laisser macérer et sécher pendant 36 à 48 heures. Les filets marinés sont ensuite débarrassés de leur garniture puis tranchés finement.