4 tartelettes portugaises (pasteis de nata)

Un peu plus sur nos tartelettes portugaises

Le portugais "pastel de nata" (ou pasteis au pluriel) se traduit en français par "Pâtisserie à la crème". Et oui, ces petites tartelettes portugaises sont comparables à des petits flans avec une pâte feuilletée bien croustillante en plus!
À l'intérieur, la crème - moins gélatineuse qu'un vrai flan - est faite à partir de lait, de farine, d'oeufs et de sucre. Tous les ingrédients d'une pâtisserie réussie!

Pour la cuisson de nos tartellettes portugaises surgelées, c'est très simple! Passez les au four 9 minutes et laissez les reposer 5 à 7 minutes pour éviter de vous bruler. Vous pouvez les manger froides mais nous recommandons de les déguster tièdes, la garniture sera encore plus moelleuse.

L'origine des pasteis de nata

Il semblerait que cette pâtisserie portugaise ait été créée dans les années 1800 par des religieuses du monastère de la petite ville de Belem. Pour faire une source de revenu, ces Pasteis de Belem étaient vendus dans une petite boutique à côté du monastère. Très vite, les boulangeries des alentours ont commencé à faire leurs propres tartelettes, c'est comme ça que sont nés les Pasteis de nata.
La recette originale de Belem est un secret encore bien gardé et seuls les maîtres-pâtissiers du monastère la connaissent!

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Sortez les pasteis de nata de leur boîte et ôtez les moules. Déposez-les encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites réchauffer à mi-hauteur pendant 9 minutes (12 minutes dans un four traditionnel). Laissez reposer 5 à 7 minutes avant dégustation.

Ingrédients : Lait partiellement écrémé, Farine de blé, Beurre, Sucre, Eau, Jaune d'œuf, Oeufs, Crème (crème, carraghénines), Amidon de maïs, Sel, Cannelle, Zeste de citron
Allergènes : Contient : Lait, Blé, Œuf Peut contenir : Noix