Chaque année, des millions de tonnes d’aliments comestibles finissent à la poubelle. En plus d’être une perte économique, le gaspillage alimentaire a des effets considérables sur l’environnement. Juste au Québec, ce sont près de 40% des aliments comestibles qui sont perdus ou gaspillés tous les ans !
Comme chaque petit geste peut faire la différence, commençons par regarder les pertes à la maison. La bonne nouvelle, c’est qu’il suffit de peu d’efforts. Quelques habitudes simples suffisent à faire une réelle différence.
Pour vous aider dans cette démarche, découvrez nos 6 astuces pour réduire le gaspillage alimentaire au quotidien. Des conseils pour mieux conserver vos aliments, organiser ses repas et préparer des plats savoureux sans rien laisser se perdre !
Le gaspillage alimentaire : quels sont les enjeux ?
D’un point de vue environnemental, c’est tout d’abord toute la chaîne d'approvisionnement qui est impactée. Chaque aliment gaspillé représente aussi de l’eau, des terres, de la main-d’œuvre et du transport utilisés pour rien.
De plus, le gaspillage alimentaire contribue directement aux émissions de gaz à effet de serre. En plus des émissions liées à la production, les aliments jetés en site d'enfouissement libèrent du méthane, un gaz qui accentue le réchauffement climatique.
Sur le plan économique, le gaspillage pèse aussi lourd sur le portefeuille. En moyenne, une famille canadienne perd plus de 1 300$ de nourriture chaque année. Réduire le gaspillage, c’est donc aussi réduire ses dépenses alimentaires tout en valorisant ce que l’on achète.
6 conseils pour diminuer son gaspillage alimentaire
Vous avez envie de faire votre part pour préserver notre planète et ses ressources tout en réduisant vos frais ? Voici quelques idées faciles à mettre en place dès aujourd’hui.
Prévoir ses menus à l’avance
Un conseil simple, mais redoutablement efficace ! Planifier vos repas pour la semaine permet d’éviter les achats impulsifs et d’adapter les portions à vos besoins réels.
Pour acheter juste ce qu’il vous faut, prenez en compte les éléments suivants :
- Le nombre de repas et collations à préparer,
- Le nombre de personnes à table,
- L’appétit de chacun.
Petit conseil : doublez les portions et emportez une partie en lunch ! Cela évite les petits restes qu’on finit par oublier au fond du frigo. Inspirez-vous aussi de recettes avec des aliments de saison pour profiter des fruits et légumes du moment.
Vérifier les dates de péremption et l’état des aliments à l’achat
Un bon réflexe pour réduire le gaspillage commence dès l’épicerie ! Prenez l’habitude de vérifier les dates de péremption, ou les dates de préparation sur les produits frais. Particulièrement pour la viande, le poisson ou les produits laitiers, qui ont souvent une durée de vie plus courte.
Du côté des fruits et légumes, pensez à observer leur état général : couleur, texture, odeur. Vous pouvez aussi planifier vos menus selon la durée de vie de chaque aliment ! Par exemple, cuisinez vos épinards plus tôt dans la semaine et gardez le chou-fleur pour plus tard.
À l’inverse, certaines épiceries offrent des aliments proches de leur date limite à prix réduit. C’est une belle façon d’économiser tout en luttant contre le gaspillage. Assurez-vous d’en prendre en petite quantité et de les manger le jour même ou le lendemain (selon la date de péremption). Autrement, vous pouvez les surgeler dès votre retour à la maison, et les manger plus tard.
Préparer les bonnes quantités
Autre astuce anti-gaspillage : prévoir juste ce dont vous avez besoin pour vos repas. Cuisiner en trop grande quantité est l’une des principales causes de gaspillage alimentaire.
Par exemple, comptez environ 60 à 80 g de pâtes sèches par personne ou 100 à 120 g de viande ou poisson par portion. Tenez aussi compte des accompagnements : si votre plat inclut du pain ou une salade, réduisez légèrement les quantités principales. Cette attention aux portions vous permettra d’éviter les restes inutilisés et de mieux répartir vos repas sur la semaine.
Organiser son frigo comme un pro
Saviez-vous que chaque zone de votre réfrigérateur offre des conditions de conservation différentes ? Bien organiser son frigo, c’est un geste simple et efficace pour prolonger la durée de vie des aliments et réduire le gaspillage alimentaire. Voici comment l’organiser par section :
- Porte : c’est la partie la moins froide. On y conserve donc les produits qui se gardent longtemps, comme les sauces, les condiments ou les pots de cornichons.
- Tiroirs : certains fruits et légumes libèrent de l’éthylène, ce qui accélère le mûrissement d’autres. Pour éviter ce problème, séparez-les : mettez les légumes-feuilles dans un tiroir humide et les fruits ou légumes à pelure dans un tiroir plus sec.
- Étagère du haut : idéale pour les herbes fraîches, les restes et les produits prêts à manger. C’est ce qu’il faudra consommer en priorité !
- Tablette du centre : réservez-la aux œufs et aux produits laitiers.
- Étagère du bas : c’est la zone la plus froide, idéale pour la viande et le poisson, qui se conserveront plus longtemps.
Autre réflexe important : faites régulièrement le tri de votre frigo. Après l’épicerie, assurez-vous de ne rien repousser au fond et identifiez les aliments à consommer en priorité. Une simple vérification hebdomadaire peut suffire à éviter des pertes.
Psst ! Il existe aussi des secrets pour redonner vie à certains aliments flétris. Découvrez le guide de conservation pour prolonger la fraîcheur de chaque aliment.
Opter pour le surgelé
La surgélation est l’une des meilleures alliées contre le gaspillage. Si vous avez cuisiné en trop grande quantité ou si certains produits approchent de leur date limite, congelez-les sans attendre.
Les restes de plats, les fruits trop mûrs ou même les herbes fraîches peuvent ainsi être conservés plusieurs semaines. Pensez simplement à bien les emballer, à noter la date de congélation et à respecter la durée de conservation des aliments surgelés.
Le surgelé peut aussi devenir un atout dans votre organisation quotidienne. Pendant les semaines chargées, des légumes déjà coupés ou des plats préparés surgelés évitent que vos aliments frais ne se perdent au frigo. Des alliés pour les journées bien occupées, qui peuvent aussi être synonymes de goût et de qualité !
Redonner vie aux aliments avancés
Enfin, la réduction du gaspillage alimentaire passe aussi par vos talents de cuisiniers ! Un fruit trop mûr ou un morceau de pain sec ne sont pas nécessairement bons pour la poubelle. Avec un peu de créativité, ils peuvent devenir de nouvelles recettes délicieuses. Par exemple :
- Les fruits abîmés se transforment facilement en compotes, en confitures, ou en gâteaux.
- Le pain sec fait d’excellents pains dorés.
- Les légumes flétris s’ajoutent dans une soupe ou un bouillon maison.
De petites astuces permettent de réutiliser ce que vous avez déjà tout en découvrant de nouvelles idées pour vos repas. De plus, vous pouvez en profiter pour partager vos talents culinaires avec vos proches ou vos voisins ! Partager, c’est joindre l’utile à l’agréable : on réduit le gaspillage et on peut même dépanner des amis dans le besoin.
Quelques outils pour vous aider à réduire le gaspillage alimentaire
Vous connaissez maintenant nos trucs et astuces pour éviter de perdre des aliments précieux. Si vous souhaitez aller encore plus loin et adopter de meilleures habitudes au quotidien, plusieurs outils peuvent vous accompagner :
- J’aime manger, pas gaspiller : cette plateforme vous propose une panoplie de trucs et astuces concrets pour développer une bonne gestion de vos aliments !
- Too good to go : cette appli contre le gaspillage alimentaire met en relation les commerces et les consommateurs pour offrir les invendus à prix réduit. Une belle façon d’économiser tout en contribuant à la lutte contre le gaspillage !
- Moisson Montréal : l’organisme aide des milliers de personnes dans le besoin tout en réduisant le gaspillage grâce à la récupération et la distribution des denrées. Vous pouvez soutenir leur mission par des dons ou en offrant votre temps comme bénévole.
Cool&Simple : partenaire d’une alimentation durable
En plus de vous offrir une panoplie de surgelés de première qualité, Cool&Simple fait aussi sa part pour réduire le gaspillage ! Nous avons d’ailleurs réussi le pari fou de réduire à 100 % notre gaspillage alimentaire. Et pour y contribuer, nous avons notamment été un partenaire pionnier de Too Good to go Montréal et proposons des centaines de paniers-repas surprises chaque année.
Découvrez notre gamme complète de mets surgelés de premier choix pour compléter vos épiceries et ajouter des saveurs à vos repas, en toute simplicité !