Bol keftas sur couscous aux légumes rôtis et sauce crémeuse à la harissa

• Boulettes façon keftas bœuf et agneau Cool&Simple 

• 1 ½ tasse couscous

• 1 poivron orange, coupé en lanières

• 1 courgette, coupée en demies rondelles

• ½ tasse tomates cerise

• ½ oignon rouge, finement tranché

• Huile d’olive

• ¾ tasse yogourt nature

• ½ c. à thé zaatar

• 1 c. à thé harissa (épicé – mettre au goût)

• Jus d’un citron

• 1 c. à thé zeste de citron

• Sel au goût

1. Préchauffer le four à 400F.

2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Disposer les boulettes et les légumes sur la plaque.

4. Arroser les légumes d’huile d’olive et saler et poivrer au goût.

5. Cuire au four pendant 20 minutes et retourner à mi-cuisson.

6. Amener de l’eau à ébullition.

7. Déposer le couscous dans un grand bol et verser de l’eau bouillante par-dessus pour couvrir le couscous de 1cm.

8. Recouvrir le bol d’un couvercle ou d’une pellicule plastique et laisser gonfler pendant 5-10 minutes. Égrainer à la fourchette et réserver.

9. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le zaatar, 1 c. à thé de jus de citron, le zeste de citron et la harissa au goût. Réserver.

10. Mélanger les légumes avec le couscous et assaisonner avec 1 c. à soupe de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

11. Servir dans des bols, surmonter des boulettes et accompagner de la sauce à la harissa.

12. Bon appétit!

• Boulettes façon keftas bœuf et agneau Cool&Simple 

• 1 ½ tasse couscous

• 1 poivron orange, coupé en lanières

• 1 courgette, coupée en demies rondelles

• ½ tasse tomates cerise

• ½ oignon rouge, finement tranché

• Huile d’olive

• ¾ tasse yogourt nature

• ½ c. à thé zaatar

• 1 c. à thé harissa (épicé – mettre au goût)

• Jus d’un citron

• 1 c. à thé zeste de citron

• Sel au goût

1. Préchauffer le four à 400F.

2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Disposer les boulettes et les légumes sur la plaque.

4. Arroser les légumes d’huile d’olive et saler et poivrer au goût.

5. Cuire au four pendant 20 minutes et retourner à mi-cuisson.

6. Amener de l’eau à ébullition.

7. Déposer le couscous dans un grand bol et verser de l’eau bouillante par-dessus pour couvrir le couscous de 1cm.

8. Recouvrir le bol d’un couvercle ou d’une pellicule plastique et laisser gonfler pendant 5-10 minutes. Égrainer à la fourchette et réserver.

9. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le zaatar, 1 c. à thé de jus de citron, le zeste de citron et la harissa au goût. Réserver.

10. Mélanger les légumes avec le couscous et assaisonner avec 1 c. à soupe de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

11. Servir dans des bols, surmonter des boulettes et accompagner de la sauce à la harissa.

12. Bon appétit!

Ingrédients Cool&Simple