Une poutine... de luxe ? Oh que oui ! En collaboration avec FitCook, on vous présente une version éclatée et rafraîchissante de ce classique québécois, rehaussée de crevettes nordiques de la Gaspésie, de fenouil croquant et de nos fameuses frites au gras de canard. C’est l’équilibre parfait entre décadence et fraîcheur. Un vrai coup de cœur pour impressionner vos invités — ou juste vous gâter comme il faut !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
- 500g de frites au gras de canard, Cool&Simple
- 100g de crevettes nordiques de Gaspésie
- 1/4 tasse de fenouil haché
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- Le jus d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c, à soupe de yogourt grec ou mayonnaise
- Sel et poivre au goût
- Sauce à poutine La Squick Squick, FitCook
- Fromage léger à émietter ou fromage en grain
- Sauce piquante (facultatif)
Instructions :
Frites au gras de canard
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Disposer les frites sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou dans un plat allant au four.
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Cuire au centre du four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Salade de crevettes
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Hacher finement le fenouil.
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Dans un bol, mélanger les crevettes décongelées avec le fenouil, les câpres, la ciboulette, le citron, l’huile, le yogourt ou la mayo, sel, poivre, et un trait de sauce piquante si désiré.
Sauce à poutine - La Squick Squick
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Réchauffer la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
Décongélation des crevettes nordiques
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Déposer le sachet dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes. Ne pas recongeler.
Dressage
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Dans une assiette, déposer les frites croustillantes, ajouter le fromage, napper de sauce à poutine chaude, puis garnir avec la salade de crevettes.
