Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée.   

2 à 3 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients 

• 3 nids (environ 180 g) de vermicelles de riz sec  

• 1 paquet (350 g) de crevettes de Matane cuites Cool & Simple 

• ½ paquet (150 g) d’asperges cuites sous vide Cool & Simple 

• ½ citron tranché en quartiers 

• 1 c. à soupe de sirop d’érable 

• 1 gousse d’ail tranchée 

• 1 pincée d’épices Citronnée No6 de La pincée 

• ¼ tasse de pesto au basilic du commerce 

• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation 

1. Décongeler les crevettes pendant 24h au réfrigérateur ou immerger dans un bain d’eau froide pour une décongélation express.  

2. Cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. 

3. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.  

4. Déposer les crevettes, les asperges et les quartiers de citron sur la plaque.  

5. Arroser les quartiers de citron avec le sirop d’érable, garnir les asperges d’ail afin de les aromatiser et saupoudrer le tout d’épices Citronnée No6 de La pincée. 

6. Enfourner pendant une dizaine de minutes. 

7. Lorsque les vermicelles sont cuits, y incorporer le pesto.  

8. Couper les asperges lorsqu’elles sortent du four, retirer les morceaux d’ail et mélanger tous les autres ingrédients avec les vermicelles au pesto. 

9. Servir dans une grande assiette et décorer avec des feuilles de basilic frais. Bon appétit!