Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée.
2 à 3 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 3 nids (environ 180 g) de vermicelles de riz sec
- 1 paquet (350 g) de crevettes de Matane cuites Cool & Simple
- ½ paquet (150 g) d’asperges cuites sous vide Cool & Simple
- ½ citron tranché en quartiers
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail tranchée
- 1 pincée d’épices Citronnée No6 de La pincée
- ¼ tasse de pesto au basilic du commerce
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Décongeler les crevettes pendant 24h au réfrigérateur ou immerger dans un bain d’eau froide pour une décongélation express.
- Cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage.
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Déposer les crevettes, les asperges et les quartiers de citron sur la plaque.
- Arroser les quartiers de citron avec le sirop d’érable, garnir les asperges d’ail afin de les aromatiser et saupoudrer le tout d’épices Citronnée No6 de La pincée.
- Enfourner pendant une dizaine de minutes.
- Lorsque les vermicelles sont cuits, y incorporer le pesto.
- Couper les asperges lorsqu’elles sortent du four, retirer les morceaux d’ail et mélanger tous les autres ingrédients avec les vermicelles au pesto.
- Servir dans une grande assiette et décorer avec des feuilles de basilic frais. Bon appétit!