• 2 paqueta de 2 cuisses de canard confites Cool&Simple
• 1 pâte feuilletée pur beurre Cool&Simple, décongelée
• 300 g de Trio de légumes anciens Cool&Simple
• 100 g d’oignons émincés Cool&Simple
• 150 à 200 g de Panier champêtre Cool&Simple
• 250 ml de bouillon de canard
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 60 ml de crème 15 % ou 35 %
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de thym frais
• Poivre du moulin
• 1 œuf battu, pour la dorure

1. Préparer le canard
Retirer la peau et les os des cuisses de canard décongelées. Effilocher grossièrement la viande et réserver.

2. Cuire les légumes
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, les champignons et le Trio de légumes anciens encore surgelé. Faire revenir environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

3. Préparer la sauce
Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger pendant environ 1 minute. Verser progressivement le bouillon en remuant, puis ajouter la crème, la moutarde de Dijon et le thym. Laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement crémeuse.

4. Ajouter le canard
Incorporer le canard effiloché. Poivrer et mélanger délicatement. Éviter de trop saler puisque le canard confit est déjà assaisonné.

5. Assembler le pot pie
Répartir la préparation dans 2 grands ramequins ou dans un petit plat allant au four. Découper la pâte feuilletée légèrement plus grande que le diamètre des plats et la déposer sur la garniture. Presser légèrement les rebords.

6. Dorer la pâte
Badigeonner d’œuf battu et pratiquer 2 ou 3 petites incisions au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.

7. Cuire
Enfourner à 400 °F (200 °C) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Cette température correspond également à celle recommandée pour la pâte feuilletée Cool&Simple.