Recette de ravioles au foie gras

Chez Cool&Simple :

• 1 kg de ravioles du Dauphiné

• 40 g de foie gras de canard mi-cuit au torchon

 

Chez l'épicier :

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 250 g de lait

• 1 pincée de muscade râpée

• ½ cube de bouillon de volaille

• 100 g de crème fraîche

1. Faire une béchamel avec 25 cl de lait, le bouillon, 30 g de beurre et 30 g de farine.

2. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.

3. Faire fondre le foie gras Cool&Simple dans une poêle, l’additionner à la béchamel et ajouter la crème fraîche.

4. Cuire les Ravioles Cool&Simple. (Voir préparation ci-dessous*)

5. Mettre les ravioles dans un plat chaud; verser la béchamel au foie gras dessus et servir aussitôt.

 

* Porter à ébullition 2 litres d’eau avec de la matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille). Plonger les ravioles surgelées dans l’eau frémissante. Remuer délicatement avec une écumoire. Ne jamais laisser bouillir les ravioles. Laisser frémir 1 min. et ramasser les ravioles à la surface de l’eau à l’aide de l’écumoire.

Chez Cool&Simple :

• 1 kg de ravioles du Dauphiné

• 40 g de foie gras de canard mi-cuit au torchon

 

Chez l'épicier :

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 250 g de lait

• 1 pincée de muscade râpée

• ½ cube de bouillon de volaille

• 100 g de crème fraîche

1. Faire une béchamel avec 25 cl de lait, le bouillon, 30 g de beurre et 30 g de farine.

2. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.

3. Faire fondre le foie gras Cool&Simple dans une poêle, l’additionner à la béchamel et ajouter la crème fraîche.

4. Cuire les Ravioles Cool&Simple. (Voir préparation ci-dessous*)

5. Mettre les ravioles dans un plat chaud; verser la béchamel au foie gras dessus et servir aussitôt.

 

* Porter à ébullition 2 litres d’eau avec de la matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille). Plonger les ravioles surgelées dans l’eau frémissante. Remuer délicatement avec une écumoire. Ne jamais laisser bouillir les ravioles. Laisser frémir 1 min. et ramasser les ravioles à la surface de l’eau à l’aide de l’écumoire.

Ingrédients Cool&Simple
500 g
15,05 $