Rouleaux de printemps aux crevettes avec sauce à l’arachide

  • Crevettes torpilles panées nature
  • 250mL (1 tasse) beurre d’arachides
  • 30mL (2 c. à soupe) de miel
  • 250mL (1 tasse) d’eau
  • 30mL (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15mL (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillée
  • Facultatif - Sauce sriracha (au goût – attention, épicé!)
  • 500mL (2 tasses) vermicelles de riz cuites
  • 16 feuilles de riz de 23cm de diamètre
  • 4 feuilles de laitue verte coupées en deux
  • 1 poivron rouge, en juliennes
  • Chou rouge râpé
  • Concombre épépiné, en juliennes
  • 125mL (½ tasse) feuilles de menthe fraîche

              

  • Préchauffer le four à 220C/ 425F
  • Retirer les crevettes de leur emballage et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  • Cuire au centre du four pendant 15 à 18 minutes.
  • Préparer la sauce aux arachides : dans un bol, mélanger le beurre d’arachides avec le miel, l’eau, la sauce soya, l’huile de sésame et un peu de sauce sriracha au goût (attention, épicé!). Réserver.
  • Entre temps, amener un grand chaudron d’eau a ébullition. Retirer du feu et y plonger les vermicelles de riz pendant 3 minutes.
  • Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
  • Préparer les légumes et réserver.
  • Verser de l’eau chaude dans une assiette creuse et y plonger une feuille de riz quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Retirer de l’eau et égoutter sur un linge sec, puis déposer sur une planche à découper en plastique (pour éviter que ça ne colle).
  • Superposer une 2e feuille de riz ramollie sur la moitié de la 1re.
  • Déposer la laitue à une extrémité et ajouter environ 60mL (¼ tasse) de vermicelles, et rabattre les côtés vers le centre. Rouler serré.
  • Crevettes torpilles panées nature
  • 250mL (1 tasse) beurre d’arachides
  • 30mL (2 c. à soupe) de miel
  • 250mL (1 tasse) d’eau
  • 30mL (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15mL (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillée
  • Facultatif - Sauce sriracha (au goût – attention, épicé!)
  • 500mL (2 tasses) vermicelles de riz cuites
  • 16 feuilles de riz de 23cm de diamètre
  • 4 feuilles de laitue verte coupées en deux
  • 1 poivron rouge, en juliennes
  • Chou rouge râpé
  • Concombre épépiné, en juliennes
  • 125mL (½ tasse) feuilles de menthe fraîche

              

  • Préchauffer le four à 220C/ 425F
  • Retirer les crevettes de leur emballage et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  • Cuire au centre du four pendant 15 à 18 minutes.
  • Préparer la sauce aux arachides : dans un bol, mélanger le beurre d’arachides avec le miel, l’eau, la sauce soya, l’huile de sésame et un peu de sauce sriracha au goût (attention, épicé!). Réserver.
  • Entre temps, amener un grand chaudron d’eau a ébullition. Retirer du feu et y plonger les vermicelles de riz pendant 3 minutes.
  • Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
  • Préparer les légumes et réserver.
  • Verser de l’eau chaude dans une assiette creuse et y plonger une feuille de riz quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Retirer de l’eau et égoutter sur un linge sec, puis déposer sur une planche à découper en plastique (pour éviter que ça ne colle).
  • Superposer une 2e feuille de riz ramollie sur la moitié de la 1re.
  • Déposer la laitue à une extrémité et ajouter environ 60mL (¼ tasse) de vermicelles, et rabattre les côtés vers le centre. Rouler serré.
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