Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée.
2 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 3 filets de turbot Cool & Simple
- ½ paquet (150 g) d’asperges cuites Cool & Simple
- 1 paquet (300 g) de betteraves jaunes cuites Cool & Simple
- 250 g de mélange de riz blanc et sauvage cuit
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices No11 Bombay La pincée
Sauce au cari
- ¾ tasse (180 ml) de lait de coco léger
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate réduite en sel
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices No11 Bombay de La pincée
Pour garnir
- Le jus et le zeste d’une lime
- Coriandre fraîche
- Une pincée d’épices No11 Bombay de La pincée
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger le riz avec 1 c. à thé d’épices No11 Bombay et déposer celui-ci sur la plaque.
- Ajouter les asperges, les betteraves et les filets de turbot sur la plaque et enfourner pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au cari. Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, la pâte de tomates et les épices, puis porter à ébullition en remuant constamment. Réserver.
- Une fois le poisson cuit, garnir celui-ci de la sauce, du zeste et du jus d’une lime, de coriandre fraîche et d’épices Bombay. Bon appétit!