• 1 boule de pâte à pizza Cool&Simple
• ½ paquet de lardons fumés Cool&Simple
• 100 g de poireaux émincés bio
• 100 g de Panier champêtre
• 6 c. à soupe de crème fraîche
• 100 g de mozzarella râpée ou déchirée
• 1 ½ c. à thé d’huile d’olive
• ½ c. à thé de thym frais ou ¼ c. à thé de thym séché
• Poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de roquette, pour servir
  Parmesan fraîchement râpé, facultatif

1. Décongeler les pâtes
   Déposer les boules de pâte sur une assiette, couvrir et laisser décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Les laisser ensuite reposer 15 minutes à température ambiante avant de les façonner.
2. Faire dorer les lardons
   Décongeler les lardons environ 1 heure. Les faire revenir dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
3. Cuire les champignons
   Dans la même poêle, ajouter les champignons encore surgelés. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée et qu’ils commencent à dorer. Réserver.
4. Faire fondre les poireaux
   Ajouter l’huile d’olive et les poireaux encore surgelés dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’excédent d’eau se soit évaporé. Ajouter le thym et poivrer.
5. Préchauffer le four
   Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Pour une croûte plus croustillante, laisser également chauffer la plaque ou la pierre à pizza dans le four.
6. Façonner la pizza
   Sur un plan de travail légèrement fariné, étirer chaque boule de pâte pour former une pizza d’environ 25 à 30 cm.
7. Garnir
   Étendre une fine couche de crème fraîche sur chaque pâte en laissant une bordure libre. Ajouter la mozzarella, puis répartir les poireaux, les champignons et les lardons fumés.
8. Cuire la pizza
   Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
9. Servir
   À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de roquette, du poivre fraîchement moulu et, si désiré, quelques copeaux de parmesan.

Astuce Cool&Simple

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un petit filet de miel sur la pizza à la sortie du four. La touche sucrée contraste parfaitement avec les lardons fumés et les saveurs boisées des champignons.