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Tarte à la ratatouille et feta

  • Prep time: 15 minutes

  • Cook time: 30 minutes

  • Servings : 4

Une tarte feuilletée croustillante garnie de ratatouille aux légumes du soleil et de feta. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle se sert aussi bien comme repas léger que pour un dîner accompagné d’une salade verte.


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  • Ingredient List

  • Preparation

    1. Décongeler la pâte

      Décongeler la pâte feuilletée 4 heures au réfrigérateur, puis 30 minutes à température ambiante, conformément aux indications du produit.

      Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
    2. Préparer la ratatouille

      Déposer la ratatouille encore surgelée dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau. Réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient décongelés et bien chauds.

      Poursuivre ensuite la cuisson quelques minutes à découvert, en remuant régulièrement, afin de faire évaporer le maximum de liquide. Laisser tiédir légèrement.
    3. Préparer la tarte

      Dérouler la pâte avec son papier cuisson sur une plaque.

      Piquer le centre de la pâte avec une fourchette en laissant une bordure d’environ 2 cm intacte.

      Étendre la moutarde de Dijon sur le fond de la pâte.

      Répartir la ratatouille en laissant la bordure dégagée. Ajouter la feta émiettée, les herbes de Provence et un peu de poivre.

      Replier légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur pour créer une tarte rustique.
    4. Cuire

      Badigeonner légèrement la bordure d’huile d’olive.

      Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. La pâte Cool&Simple est normalement prévue pour une cuisson d’environ 20 à 25 minutes à 400 °F; la garniture généreuse peut nécessiter quelques minutes supplémentaires.
    5. Servir

      Laisser reposer la tarte environ 5 minutes avant de la couper.

      Ajouter quelques feuilles de basilic frais et, si désiré, un filet d’huile d’olive juste avant de servir.

FAQ – EVERYTHING YOU NEED TO KNOW BEFORE COOKING

Comment éviter que la pâte soit détrempée?

Le plus important est de faire réduire la ratatouille à découvert avant de garnir la pâte. Elle contient naturellement de la tomate et plusieurs légumes riches en eau; quelques minutes supplémentaires à la casserole permettent d'obtenir une garniture moins liquide.

Peut-on remplacer la feta?

Oui. Du fromage de chèvre, de la mozzarella râpée ou du parmesan fonctionnent également très bien avec la ratatouille.

Que servir avec cette tarte?

Une salade verte citronnée ou une salade de roquette est idéale. Pour un repas plus généreux, vous pouvez également l’accompagner d’un œuf poché ou d’une protéine grillée.

Que faire avec la deuxième pâte feuilletée?

Le paquet Cool&Simple contient deux pâtes. Vous pouvez conserver la deuxième au congélateur pour une autre recette ou l’utiliser pour préparer des torsades au parmesan, une tarte aux tomates ou un dessert feuilleté aux fruits.

Fériel Cardine

Fériel Cardine

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