Envie d’un repas végé réconfortant, savoureux et plein de textures ? Cette poêlée de légumes anciens, patate douce et tofu façon shish taouk sur une onctueuse sauce feta-citron est exactement ce qu’il vous faut. Grâce aux produits pratiques de Maison Thiriet et une touche locale avec Epik Tofu, vous obtenez un plat équilibré, simple à préparer, et 100 % gourmand. Parfait pour vos soirs de semaine ou vos lunchs stylés !
Ingrédients
Garniture de légumes et tofu façon shish taouk
- ½ paquet de Trio de légumes anciens (carottes jaunes, panais et potimarron), Thiriet
- ½ paquet de Cubes de patates douces, Thiriet
- 3 c. à soupe de chapelure panko
- ½ c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 paquet de Tofu en cubes marinés façon shish taouk (décongelé), Epik Tofu
- ½ c. à soupe d’huile végétale
- Persil haché, au goût
- Extra feta, pour garnir
Sauce feta, yogourt et citron
- 100 g de feta
- 3 c. à soupe de yogourt grec nature
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Le zeste d’un citron
- Poivre du moulin
Preparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Dans un grand bol, mélanger les légumes, la chapelure panko, le paprika et l’huile d’olive.
- Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, décongeler le tofu. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Ajouter le tofu et faire sauter en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 7 minutes.
- Ajouter le tofu cuit aux légumes rôtis et bien mélanger.
- Dans le bol d’un robot culinaire, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver au frais.
- Dans une assiette, étaler la sauce feta, puis garnir du mélange légumes-tofu.
- Terminer avec un peu de persil haché et de la feta émiettée en extra.
