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Parsley Salad garnished with Falafels

  • Prep time: 22 minutes

  • Cook time: 15 minutes

  • Servings : 4

A delicious plant-based bowl full of textures, freshness, and comforting savoury notes.


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Cool&Simple Ingredient List

  • Falafel
    (11)

    Falafels

    300 g

    8.99 $
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  • Ingredient List

    • Cool & Simple falafels
    • 4 cups chopped curly parsley
    • 2 medium tomatoes, diced
    • 1 shallot, chopped
    • 1 garlic clove, minced
    • Juice of 1 lemon
    • 2 tbsp extra virgin olive oil
    • Salt and pepper, to taste
    • 1 cup hummus (store-bought or homemade)
    • ½ cup Kalamata olives
    • 4 whole wheat pita breads

  • Preparation

    1. Preheat the oven to 430°F (220°C) and position the rack in the centre.
    2. Place the falafels on a baking sheet lined with parchment paper or a silicone mat. Bake for 12 minutes, turning halfway through, until golden and crispy.
    3. Meanwhile, rinse and drain the parsley thoroughly. Roughly chop and place it in a large bowl.
    4. Deseed the tomatoes and cut them into small dice. Add them to the bowl with the parsley.
    5. Add the chopped shallot, minced garlic, lemon juice, olive oil, salt, and pepper to the bowl. Toss everything together until well combined.
    6. Brush the pita breads with olive oil, season with salt and pepper, and cut each into wedges. Place them on the baking sheet with the falafels during the last 4 minutes of baking to toast them. To serve, arrange the parsley salad on plates, top with the baked falafels, a dollop of hummus, and a sprinkle of Kalamata olives. Serve with the toasted pita wedges on the side.

FAQ – EVERYTHING YOU NEED TO KNOW BEFORE COOKING

Quelle est la salade libanaise faite de persil ?

C’est le taboulé. On le prépare avec du persil plat, des tomates, des oignons verts, de la menthe, du boulgour, du jus de citron et de l’huile d’olive. Frais et savoureux.

Quelle vinaigrette va bien avec les falafels ?

Une vinaigrette tahini citron est un excellent choix. Tu peux aussi utiliser une sauce au yogourt à l’ail ou au concombre, ou simplement citron + huile d’olive.

Quel type de persil utiliser pour une salade de type taboulé libanais ?

Le persil plat (italien) est l’idéal. Il a un goût plus prononcé et une texture plus tendre que le persil frisé, parfait pour ce genre de salade.

Est-ce qu’on peut manger des falafels avec une salade ?

Bien sûr ! Les falafels vont super bien avec une salade fraîche. Ils ajoutent des protéines végétales et une belle texture, tout en rendant le repas plus complet.

Que servir avec une salade de persil et des falafels ?

Du pain pita chaud, du houmous, des légumes grillés ou un peu de labneh sont parfaits. Ça transforme ta salade en repas méditerranéen complet.

Cool&Simple Culinary Team

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