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Pudding à la brioche et bleuets

Blueberry Brioche Pudding with Creamy Maple Sauce

Pudding à la brioche et bleuets

  • Prep time: 10 minutes

  • Cook time: 75 minutes

  • Servings : 10

A comforting and easy-to-make dessert combining soft brioche, sweet blueberries, and a luscious maple sauce.


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Cool&Simple Ingredient List

  • Brioche tressée tranchée Brioche tressée tranchée
    (5)

    Sliced Braided Brioche

    500 g

    9.49 $
    View details

  • Ingredient List

    • Sliced braided brioche,thawed
    • 3 cups milk or plant-based alternative
    • 1 tablespoon vanilla extract
    • ½ teaspoon ground nutmeg
    • ¼ cup softened butter
    • ½ cup sugar
    • 4 eggs, lightly beaten
    • 2 cups frozen wild blueberries
    • 1 cup plain yogurt
    • 2 tablespoons maple syrup

  • Preparation

    1. Position the oven rack in the centre and preheat the oven to 350°F (175°C).
    2. Cut the brioche into cubes.
    3. In a large bowl, mix the milk, vanilla, and nutmeg.
    4. Add the brioche cubes to the liquid mixture and let them sit for a few minutes.
    5. Meanwhile, in another bowl, cream the softened butter and sugar using an electric mixer.
    6. Add the beaten eggs to the butter mixture and whisk until the mixture becomes pale and fluffy, approximately 5 minutes.
    7. Gently fold in the blueberries.
    8. Pour the mixture into an 8-cup (2L) oven-safe dish.
    9. Bake in the centre of the oven for about 1 hour and 15 minutes, or until the pudding is golden and slightly puffed.
    10. While baking, mix the yogurt and maple syrup to create the creamy sauce.
    11. In the meantime, mix the yogurt and maple syrup in a bowl.
    12. Enjoy!

FAQ – EVERYTHING YOU NEED TO KNOW BEFORE COOKING

Peut-on utiliser de la brioche pour faire un pouding au pain ?

Oui ! La brioche est idéale pour le pouding. Sa texture riche et beurrée absorbe bien l’appareil tout en restant moelleuse après cuisson.

Quel est le secret d’une bonne brioche ?

Tout est dans les œufs, le beurre et une fermentation lente. Une brioche réussie est dorée, tendre et légèrement sucrée — parfaite pour les desserts comme le pouding.

Pourquoi faut-il laisser reposer la brioche ?

Une brioche un peu rassis absorbe mieux les liquides. C’est l’idéal pour que le pouding ait une texture fondante sans devenir pâteux.

Quels petits fruits vont bien dans un pouding au pain ?

Les bleuets sont excellents, mais vous pouvez aussi utiliser des framboises, mûres ou un mélange de petits fruits. Ils ajoutent fraîcheur et acidité.

Peut-on préparer un pouding à la brioche et aux bleuets à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez le monter la veille et le cuire le lendemain. Il se réchauffe aussi très bien — parfait pour le brunch ou un dessert prêt d’avance.

Cool&Simple Culinary Team

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