Un bol de falafels comprend généralement des falafels croustillants, des grains comme le couscous ou le quinoa, des légumes frais (concombre, tomate, laitue), et une sauce crémeuse comme du tahini ou du yogourt.

Les falafels sont faits à partir de pois chiches ou de fèves moulues, mélangés à des herbes, de l’ail, de l’oignon et des épices comme le cumin ou la coriandre. On les façonne en boulettes ou galettes, puis on les fait cuire ou frire.

Oui ! Ils sont riches en protéines végétales et en fibres. Lorsqu’ils sont cuits au four ou à l’air fryer, ils sont une option saine, parfaite pour une alimentation végétarienne ou de style méditerranéen.

Les falafels contiennent à la fois des glucides complexes et des protéines végétales, grâce aux pois chiches. C’est un bon choix pour un repas végétarien équilibré.

Les bols de falafels s’accompagnent bien de sauce tahini, de sauce au yogourt à l’ail ou d’hummus citronné. Ces sauces apportent une belle onctuosité et rehaussent les saveurs méditerranéennes.